Zutaten für 4 Personen:
16 Schollenfilets
weißer Pfeffer (gemahlen)
7 EL Mehl
6 Eier
150g Butter
etwas Zitronensaft
Zu erst werden die Filets gewaschen, gesäuert und dann gesalzen. Außerdem kommt etwas Pfeffer hinzu. Jetzt werden sie in Mehl gewendet und anschließend durch die aufgeschlagenen Eier gezogen. Jetzt wird der Fisch mit Butter in der Pfanne etwa eine Minute pro Seite goldgelb gebraten. [...]
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Ein Wolfsbarsch ist nicht nur in der Küche ein Genuss! Ihn am Ende der Angel zu haben ist eine richtige Wonne. Um sie zu fangen, muss man wirklich kein Wurfprofi sein. Denn sie schwimmen immer öfter in Ufernähe, um dort nach Beute zu jagen. Wer sie fangen möchte muss nicht unbedingt weit reisen. In heimischen [...]