Forelle gegrillt / Dillsauce
Forelle grillen / gegrillte Forelle
4 Forellen komplett
Salz und Pfeffer
4Scheiben Speck
100g Kräuterbutter
4 Zweige Dill
1 Zehe Knoblauch
Zuerst werden die Forellen gründlich gewaschen und anschließen trocken getupft. Danach werden sie mit dem Salz und Pfeffer ordentlich eingerieben. In den bearbeiteten Fisch kommen dann je eine Scheibe Speck, ein Dillzweig und das Knoblauch und die Kräuterbutter werden gleichmäßig im Innern der Forellen verteilt. Das Ganze wird gut in Alufolie verpackt und kommt anschließend auf den Grill. Besonders gut passen ein bunter Salat und Spinat zu den Forellen. Wer mag kann zusätzlich noch eine Dillsauce machen. Sie schmeckt sehr gut zu gegrilltem Fisch.
Dillsauce
1 El Zwiebelwürfel
½ Tasse Weißwein
g Sahen
1 Tasse Brühe
Salz, Pfeffer und Muskat
2 Tl. Dill
Zuerst wird der Esslöffel Zwiebeln in ein wenig Fett angeschwitzt, mit dem Weißwein gelöscht und anschließend mit 100 Gramm Sahne und der Brühe vermengt. Das Ganze muss jetzt 3-4 Minuten kochen und wird anschließend leicht gebunden, so dass eine ordentliche Sauce entsteht. Diese Sauce muss durch ein feines Sieb passiert und mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt werden. Zum Schluss 2 Teelöffel Dill hinzugeben und fertig ist die Dillsauce.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Vielen Dank für das Rezept. Bin immer auf der Suche nach neuen Verwendungsmöglichkeiten von Dill und deine Sauce zur Forelle klingt wirklich lecker. Werde das Rezept mal bei Gelegenheit auf jeden Fall nachkochen.
[...] müssen die Forellen ordentlich gewaschen und trockengetupft werden. Als nächstes werden die Karotten und Zwiebeln [...]
[...] Gründe, die zu einem Angelurlaub einladen. Viel mehr sind es begehrte Fischarten wie Lachs und Forelle, die ein jedes Anglerherz durch riesige Bestände und prächtige Exemplare höher schlagen [...]