Rezept für Silvesterkarpfen
Silvesterkarpfen
Karpfen (maximal 2 Kilo)
3 Zwiebeln
2 Möhren
2 Selleriestangen
100 Gramm Butter
4 Gläser Rotwein
Salz und Pfeffer
Zuerst wird der Backofen auf 220 Grad vorgeheizt. Danach wird der Karpfen gründlich gewaschen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer gewürzt. Jetzt wird Butter in einer Pfanne erhitzt und das Gemüse wird gewürfelt hinzu gegeben. Danach eine Kasserolle ausstreichen und den bearbeiteten Karpfen mit dem Gemüse hineinlegen.
Als nächstes wird der Rotwein mit vier Gläsern Wasser aufgekocht und anschließend über den Karpfen gekippt. Das Ganze bleibt nun für eine dreiviertel Stunde in der Röhre. Danach den Bratsaft durch ein Sieb laufen lassen und leicht andicken, evtl. auch nachwürzen, je nach persönlichem Geschmack.
Einen guten Rutsch …